其實,世界上有一些食材堪比黃金啊! 你應該有聽說過魚子醬、松茸、鵝肝等等食材吧 你知道一顆松露的價值已經近百萬了嗎?
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話不多說,今天我們就來聊一聊 世界上最頂級的食材都有哪些? 松 露 可以吃的鉆石
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被譽為“世界珍味之王”的松露價格貴如黃金 是全球高檔酒店、餐廳內大廚們 每年翹首以盼的上乘食材
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至今尚無法以人工種植 必須靠對松露味覺有奇特感應的母豬 和嗅覺靈敏的狗犬才能挖掘到
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黑松露的顏色并不誘人 外表崎嶇不平,呈小突起狀 內部遍布灰色與白色相間的紋理
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松露是什么味道? 英國小說家William M. Thackeray:此刻,我們感到有股氣味裊裊襲來,一種帶有麝香味,火熱噴香,辛辣而令人昏然的氣味,它讓感官舒緩陶醉,但又騷動激狂!
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魚 子 醬 黑色的黃金
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魚子醬是用從魚身上的魚卵制成的醬 是“西方三大珍味”(另兩者為鵝肝、松露)之一
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嚴格來說,只有鱘魚卵才可稱為魚子醬 并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬 世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚
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其中只有Beluga、oscietra及Sevruga 三品種的魚卵制成魚子醬 最高級的Beluga,一年產量不到一百尾 而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬
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魚子醬是什么味道? 上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑,色澤透明清亮。至于配酒,最好是配香檳,尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。 鵝 肝 法國風情“入門菜”
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法國的傳統名菜 與松露和魚子醬并稱法式三大美食 正宗的上等鵝肝是比同質量的黃金還貴的
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原材料是經過填喂的鴨或鵝的肝臟 填喂時將一個軟管經過動物的食道直接插至胃部 將玉米等飼料注入動物體內 如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美
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我們經常在超市里看到的鵝肝只是一般肉鵝的肝臟 并非所說的法式鵝肝醬,口感有著天壤之別
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鵝肝是什么味道? 口感就像喝好酒一樣,平衡淡雅的香氣(淡淡的栗子香)一直持續不斷,唇齒生香。肥而不膩、口感細膩,難以忘懷! 藏 紅 花 紅色金子
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0.45公斤藏紅花即來自75000朵花 每磅1500美元或以上 被西班牙人譽為“紅色金子” 有三個世界之最 世界上最貴的藥用植物 世界上最高檔的香料 世界上最好的染料
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同時,它又是一種名貴的藥材 在亞洲和歐洲作為藥用,有鎮靜、祛痰作用 用于胃病、麻疹、發熱、肝脾腫大等的治療
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在法式菜中,藏紅花變為煨飯和 濃味燉魚等菜肴的重要成分 意大利風味美食“龍脷藏紅花利梭多飯” 因為加入了藏紅花 米飯呈現出迷人的鵝黃及奇特的香味 河 豚 鮮美一絕
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河豚又名鲃魚 在這個世界上所有的淡水魚中 大概什么魚都比不上河豚
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河豚最美的是肝臟 所以在盤子中,肝臟總是放在最上面 肉質嫩滑,入口就仿佛一口仙氣 吃過了這個,再吃什么都沒有味道了
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在江南一帶,未成熟的河豚叫巴魚 巴魚燉湯,算是一道家常菜 但是河豚經過回游,就產生了毒素 正因為此,才有“拼死吃河豚”一說 河豚之美正在于這半毒不毒的時候 輕微的麻木之間,才最美味 但是這種狀態太難得了 我們還是吃清理干凈的河豚吧
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神 戶 牛 肉 日本料理中的珍饈
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世界上最有名氣的牛肉 香而不膩、入口即化 神戶牛是喝著啤酒、享受著按摩長大的 作為日本特產 神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上
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真正的神戶牛要求非常嚴格 首先它要出身“名門望族” 血統中一滴雜血也不能混入 其次,要經過脂肪混雜率、顏色 細膩度等項目的評定 達到四五級以上的才有資格稱為“神戶牛肉”
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神戶牛肉必須通過拍賣方式以幾倍的價格獲得 據說一頭在比賽中曾獲金獎的神戶牛 甚至叫出了722萬日元(約合人民幣50萬)的高價 用這樣的肉做成的牛排,價格可想而知
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神戶牛肉是什么味道? 用筷子都能切開肉 肉汁四溢,肉味香甜,口感柔嫩 |