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章丘人論壇

標題: 自制美味豆腐腦，好吃美美噠！ [打印本頁]

作者: 錦繡前程i 時間: 2020-11-24 00:48
標題: 自制美味豆腐腦，好吃美美噠！
豆腐腦是一款在我國南北都能見到的小吃，雖說南北方在口感上有差異，但還是可以
說明全國人民都非常喜歡吃豆腐腦。

但是想吃豆腐腦，很多人還必須要到外面早餐攤去品嘗。要是自己能在家中做，很多人認為這是不可能的。其實不然，自己做豆腐腦不是很繁瑣的事，下面將通過學習自己做豆腐腦的方法分享給大家，讓你在家做一碗熱氣騰騰的美味豆腐腦。
①、優質黃豆100克，洗凈清水泡發，需提前一晚泡發，泡發越好，豆漿出的越多。

②、泡發好的黃豆放在破壁機里，加入一千克清水打成豆漿。

③過濾出豆渣，把浮沫打掉，將豆漿倒入鍋中，開小火慢慢燒開，此時要用勺子不停的攪豆漿防止糊鍋。煮豆漿要看好鍋，別讓豆漿假開的浮沫沸出來了。直到把豆漿完全燒開，繼續煮兩三分鐘，關火即可。

④、準備葡萄糖酸內脂（市場、超市均有售）2克，用一小勺溫開水化開。
⑤、把豆漿表面的油皮（干了成為腐竹）挑出來

⑥、把化好的葡萄糖酸內脂迅速倒入豆漿鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋保溫二十分鐘，豆漿即成了豆腐腦。

配上個人喜歡的配料，一碗自做的豆腐腦就可開吃了

整個制作過程大約在半個小時左右，二兩豆子，做好了能出咱們吃飯的碗三碗多，非常好，經濟實惠，干凈衛生，味道可囗（配料可因人而異），你不妨試試吧。

作者: yuanwwj 時間: 2020-11-24 05:15
謝謝分享

作者: 章丘人萬歲 時間: 2020-11-24 05:21
不愿動彈

作者: 非凡ZQ 時間: 2020-11-24 06:09
看著就香

作者: chownly 時間: 2020-11-24 07:24
看看

作者: 日月升 時間: 2020-11-24 07:57
真的很好吃

作者: JH563 時間: 2020-11-24 08:12
講究人啊

作者: 靈芝茶 時間: 2020-11-24 08:12
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作者: 煙雨yy 時間: 2020-11-24 08:39
可不孬

作者: 廢舊空調回收 時間: 2020-11-24 08:46
干凈衛生

作者: 實話56 時間: 2020-11-24 08:58

關注

作者: DMtomh 時間: 2020-11-24 08:58
對你說的做的都很好

作者: 喜鵲 時間: 2020-11-24 09:53
利潤高成本低

作者: 永遠的過客 時間: 2020-11-24 10:18
豆腐腦油條人間美味，早餐絕配

作者: 純手工水餃 時間: 2020-11-24 11:32
豆腐腦挺好

作者: 玉兔兒的軒寶 時間: 2020-11-24 12:20
加四川涼粉不知道效果咋樣

作者: 美麗心愿 時間: 2020-11-24 12:32
多謝分享

作者: 錦繡前程i 時間: 2020-11-24 16:13

玉兔兒的軒寶發表于 2020-11-24 12:20
加四川涼粉不知道效果咋樣

可以嘗試一下

作者: 夏日甜心 時間: 2020-11-24 20:49
好吃

作者: jnptpt 時間: 2020-11-26 11:24
最難的是配料，明水這邊主要是韭花醬加醬油，北部鄉鎮是骨頭湯雞湯，而第一張圖片黏糊糊的不清楚，有些豆腐腦快餐店里是這樣的。

作者: 轉身就走 時間: 2020-12-1 22:07
自己動手，干凈衛生，唯美樂趣。

作者: 中醫營養理療師 時間: 2021-1-25 15:29
魅力金章丘，點贊

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