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標(biāo)題: 立冬后，腌蘿卜最合適，用了40年的秘方，好吃到拿肉都不換 [打印本頁(yè)]
作者: 轉(zhuǎn)身就走 時(shí)間: 2018-11-14 13:10
標(biāo)題: 立冬后，腌蘿卜最合適，用了40年的秘方，好吃到拿肉都不換
既然現(xiàn)在已經(jīng)立冬了，說(shuō)明天氣也是越來(lái)越冷，對(duì)于這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)想到用蘿卜來(lái)燉湯喝，因?yàn)樵谔炖涞臅r(shí)候喝一碗熱乎乎的蘿卜湯，真的是超級(jí)暖和，一般咱們家里面蘿卜除了燉湯之外，還會(huì)用來(lái)腌蘿卜，到了這個(gè)季節(jié)奶奶都會(huì)腌上兩壇子蘿卜，酸甜脆爽的蘿卜，不僅美味還下飯。
相信也有不少朋友在這個(gè)時(shí)候也開(kāi)始準(zhǔn)備腌蘿卜了，那么在腌制蘿卜的時(shí)候，還是有非常多的講究的，今天小編就來(lái)分享下來(lái)來(lái)，奶奶用了40年的腌蘿卜秘方，做出來(lái)的蘿卜真的是好吃到拿肉都不換，接下來(lái)我們來(lái)看一下腌蘿卜的正確方法。
【香辣蘿卜的做法】
準(zhǔn)備食材：蘿卜，食鹽，香油，辣椒油，辣椒粉，大蒜，生姜，白糖，老抽
制作方法：
首先把蘿卜放到清水里面，用鋼絲球?qū)⒈砻娌料锤蓛�，因�(yàn)樘}卜長(zhǎng)期在地里面，所以它表面有很多縫隙會(huì)沾上泥土，將蘿卜清洗干凈后，把蘿卜皮單獨(dú)切出來(lái)，再將蘿卜切成條，放到碗中加入適量的食鹽，攪拌均勻腌制一個(gè)晚上，將蘿卜里面的多余的水分腌制出來(lái)。
接著將腌制好的蘿卜條，用手捏干水分，放到一個(gè)干凈的盆里面?zhèn)溆茫弥@個(gè)時(shí)間，咱們可以將大蒜去皮切碎，生姜切末，隨后將蒜末和生姜末放到盆子里面，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，老抽，帶上一次性的手套，將蘿卜條和調(diào)料抓均勻，要是覺(jué)得淡了，可以往里面再加入一點(diǎn)食鹽，最后撒上芝麻，放置四個(gè)小時(shí)就可以吃了。
烹飪小貼士：
1、以上就是腌蘿卜的正確方法，不過(guò)這種方法腌制出來(lái)的蘿卜比較適合現(xiàn)吃現(xiàn)拌，這樣吃起來(lái)的口感才會(huì)更好。
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