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標題: 教你這樣炒牛肉，嫩滑不柴，香辣又下飯，太好吃了！ [打印本頁]

作者: 轉身就走 時間: 2018-9-13 12:44
標題: 教你這樣炒牛肉，嫩滑不柴，香辣又下飯，太好吃了！

雙椒菠蘿牛肉丁

【食材】

牛里脊肉200克、菠蘿半個、青紅柿子椒各一個、洋蔥半個、黑胡椒粉少許、生抽適量、玉米淀粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、油適量、芝麻香油少許

【制作步驟】

1、準備好原材料。

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2、處理食材。

牛里脊肉切成丁、菠蘿切成丁、洋蔥和青紅柿子椒分別切成大小適宜的小塊。

菠蘿要用清水加點鹽泡一泡后再用口感才更好。洋蔥也倒進去一起泡了一下，這樣的洋蔥炒出來味道也更好。

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3、處理牛肉丁。

先加入少許黑胡椒粉抓一抓，然后加入一點點打成泥的菠蘿汁反復抓，菠蘿里含有菠蘿蛋白酶，有助于分解牛肉蛋白，使牛肉變嫩；

再加入雞蛋清抓勻，然后加入淀粉繼續抓勻；再加入鹽、適量芝麻香油抓勻后腌制半小時。

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4、鍋里加入適量油燒到六七成熱，下入牛肉丁爆炒，炒熟出鍋待用。

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5、鍋里留底油，下入洋蔥和菠蘿翻炒。

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6、下入青紅柿子椒翻炒變色，加入適量鹽、少許生抽翻炒均勻。

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7、加入炒熟的牛肉丁混合翻炒均勻，出鍋前加一點點蔥姜末增香。

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作者: 1911367696 時間: 2018-9-14 10:32

頂

作者: 轉身就走 時間: 2018-9-14 21:20
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