章丘人論壇
標題: 秋季滋補多吃它，軟糯可口，嫩滑香甜，每次做一大鍋，瞬間被秒光 [打印本頁]
作者: 轉身就走 時間: 2018-9-2 13:03
標題: 秋季滋補多吃它，軟糯可口，嫩滑香甜，每次做一大鍋，瞬間被秒光
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秋季滋補多吃它，軟糯可口，嫩滑香甜，每次做一大鍋，瞬間被秒光 2018-09-02 09:55 來源:芋兒烘焙 排骨 /胡蘿卜 /芋頭
原標題：秋季滋補多吃它，軟糯可口，嫩滑香甜，每次做一大鍋，瞬間被秒光
雖說，秋老虎還在橫行，但是一年當中最美好的季節(jié)，秋天還是來了。秋天是一個收獲的季節(jié)，同時也是一個養(yǎng)生調理的好季節(jié)。這時候身體的臟器經(jīng)過夏天的消耗，正是補給能量的時候。而秋季吃芋頭是最補的。芋頭又叫芋兒，芋艿，即可做菜也能當主食，其營養(yǎng)非常豐富，芋頭含有豐富的營養(yǎng)，富含鉀、鈣、磷、B族維生素、維C、B族維生素、胡蘿卜素、鐵、煙酸、等多種成分，特別是氟的含量比較高，能起到保護牙齒的作用。其中豐富的維生素能激活體內(nèi)細胞，加速新陳代謝，且有飽腹感，適宜減肥患者食用。
經(jīng)常食用解毒補脾，達到滋養(yǎng)身體的作用，但是一定要記得煮熟哦，生吃或者是半生不熟都是會中毒的。對于身體特別虛而且體質不好、免疫力差的人來說就是值得一試的佳肴。它還可以作為防癌的藥膳，很多醫(yī)院食堂都會備有這道菜品，而芋頭護膚的作用尤為突出，常食芋頭，可改善皮膚彈性，提高皮膚的抗病能力，使皮膚變得更為光潔。現(xiàn)時正是干燥的秋天，正適合多吃芋頭，潤澤肌膚。
今天就給大家分享這道“芋兒燒排骨”，大人小孩都超喜歡的一道菜。制作特別簡單，不用多余的香料，只需一個生姜，一勺自制川味豆瓣醬，就可以燒出一鍋超級誘人，好吃到爆的芋兒燒排骨，大家都來看看吧。
【芋兒燒排骨】
食材：芋兒 5個，正排 400克， 大蔥 2根，小米辣 一個,，生姜 一個。
制作方法：
1. 將排骨清洗干凈后放到沸水中焯燙一下，兩三分鐘后，撈出排骨，過冷水。
2，芋頭切塊，放入水龍頭下將淀粉沖洗干凈，濾干水份，備用。蔥洗凈切好，生姜洗凈用刀拍破。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，舀入一勺豆瓣醬，炒香。
4.放入焯過水的排骨翻炒均勻。
5.加入一碗清水，將拍碎的生姜放入鍋里，加入適量醬油，大火燒開，轉小火燒制。
6.燒8分鐘，排骨肉質緊實。
7.放入芋兒，翻炒均勻，繼續(xù)小孩火燒制。（芋兒淀粉多，到后期要不斷翻鍋底哦，別糊底了。）
8.燒到芋兒用筷子輕輕一夾就軟爛，大火收汁，放入大蔥，和小米辣，加入適量鹽，翻勻，起鍋。
排骨軟爛脫骨，芋兒香糯入味，超級美味，下飯更下酒，孩子最喜歡，你也試試吧。
小貼士：
1.豆瓣醬有鹽味，最后少放點鹽哦。
2.小米辣主要作用是上色，孩子吃就不放小米辣了。
3.芋兒燒制時間長，要早點下鍋。
作者: 轉身就走 時間: 2018-9-7 12:38
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