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標題: 農村河里這東西，過去用它喂鴨子，如今成“奢侈”野味 [打印本頁]

作者: 轉身就走 時間: 2018-8-31 12:37
標題: 農村河里這東西，過去用它喂鴨子，如今成“奢侈”野味

對于在農村生活過的朋友來說，小時候的農村生活是最為值得回憶的。那時，春天在野地里挖野菜，摘野果子，夏天可以到村邊清澈的河里洗澡摸魚蝦，到樹林撿蘑菇，粘知了捉知了猴，雖然沒有現在小孩子物質生活豐富，但那時的快樂現在的人無法體會得到。

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以前農村少有人吃的野菜、山上的野果、河里的一些小魚小蝦，如今搖身一變成了城里人喜歡的美味。在小城的早市上，這位農村老媽媽在賣從河里撈到的河蚌，鮮活河蚌一塊錢一斤。

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說到河鮮很多人首先會想到鯽魚、泥鰍、嘎牙魚、小龍蝦等水產。其實，在農村的一些河溝或者養魚的池塘里，河蚌是種被人遺忘的鮮美河鮮。河蚌，俗稱河歪、河蛤蜊、嘎啦，與泥鰍、鱔魚、鰻魚和成四大河鮮，只是因為河蚌數量多，可食用的部分少而不被看好。

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河蚌是種生活在淡水中的貝殼類軟體動物，半潛在淤泥中以浮游生物為食。在農村的一些河道里隨處可見，河蚌的肉可以食用，在農村人們把它撿回來取出河蚌肉，用來熱炒或燒湯，味道非常鮮美。河蚌除了食用外，更多時候是剁碎了喂鴨子，沒人把它當做好東西。

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其實，河蚌不僅味道鮮美還有很高的價值，河蚌肉含豐富的蛋白質，鈣磷鐵硒，核黃素、胡蘿卜素等營養成分，其中每100克河蚌肉含鈣248毫克、鋅 6 毫克、磷305 毫克、維生素243微克。食用河蚌肉有滋陰平肝、明目，美容肌膚的作用。

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河蚌味道鮮美但可以食用的部分很少，只有河蚌的腹足及肉質白嫩精細的部分能吃，去掉河蚌的鰓，腸胃等可以食用的部分只有十分之一，因此有網友說別看河蚌不值錢，其實是種吃法很奢侈的野味。

作者: 轉身就走 時間: 2018-9-7 12:38
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