章丘人論壇
標題: 排骨這樣做，不腥軟爛好吃極了，做法超簡單，看一眼就會！ [打印本頁]
作者: 轉身就走 時間: 2018-8-29 12:58
標題: 排骨這樣做，不腥軟爛好吃極了，做法超簡單，看一眼就會！
初秋了，一早一晚越來越涼，又到了給孩子貼秋膘的時間。在家最常做的肉食就是排骨了。很多人說排骨做起來特費時間，其實不然，學會我的方法，不用加太多的調味料，做出來不腥又軟爛好吃極了。做法也超簡單，只用簡單的4步，看一眼就能學會。想吃原汁原味的排骨就要清燉，燉時注意加上一些干山楂，肉質會爛的更快一些。用我這方法燉的排骨，用不了1小時就能軟爛離骨，連牙口不好的老太太都可以吃。您不信？試試就知道，現在將方法分享給您，抓緊收藏了做起來吧。
【清燉排骨】
【用料】：排骨500克，蔥1棵，姜4片，花椒10顆，八角1顆，香味1片，干山楂3片，料酒2勺，鹽2克
【做法】：
1、 排骨剁成小塊，洗干凈放入燒開水的鍋中，倒入1勺料酒和2片姜片，汆燙變色后撈出沖洗干凈
2、 另換一鍋水，燒開，將排骨倒入，加入蔥段、剩余的姜片、料酒燒開
3、 煮至出來浮沫，用勺子將上面飄著的浮沫和油撇去
4、 加入剩余的材料轉中小火燉煮至軟爛即可
【小貼士】：
1、排骨汆燙可以去除血水和腥味；2、燉煮排骨時加入干山楂片可以使肉更易燉爛，不過孕婦如果要吃，就不要加了，可以增加燉煮的時間。
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