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章丘人論壇

標(biāo)題: 天氣越熱，越要吃這道菜，增加食欲，促進(jìn)血液循環(huán)，幫助排汗！ [打印本頁(yè)]

作者: 轉(zhuǎn)身就走 時(shí)間: 2018-8-4 12:42
標(biāo)題: 天氣越熱，越要吃這道菜，增加食欲，促進(jìn)血液循環(huán)，幫助排汗！

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大熱天，更要吃點(diǎn)熱辣辣的食物，撒些黑椒碎腌制排骨、去腥驅(qū)寒，能刺激腸胃蠕動(dòng)，幫助排氣、對(duì)于腸胃痙攣引起的疼痛也能舒緩。還能促進(jìn)血液循環(huán)、消水腫、幫助排尿，排汗。對(duì)于關(guān)節(jié)肌肉方面的疼痛，也有一定的緩解功效。

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【食材】排骨200克、杏鮑菇1根、荷蘭豆80克、胡蘿卜半根、油適量、鹽適量、麻辣香鍋調(diào)料5克、黑椒粒3克、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、姜片適量

做法：

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排骨斬件，洗凈瀝干

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燒開(kāi)適量水，拍一塊姜放進(jìn)鍋中，將排骨飛一飛水【焯水的意思】

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撈出排骨瀝干水，調(diào)入黑椒碎、麻辣香鍋料、鹽、醬油、攪拌均勻，腌制20分鐘

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所有食材洗凈、荷蘭豆、四季豆去筋絲、杏鮑菇、胡蘿卜切條狀，蒜瓣去皮切片

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先將難熟的四季豆焯一下水、再放入荷蘭豆、杏鮑菇、胡蘿卜焯煮片刻

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全部撈起，瀝干水

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熱鍋，倒油，下蒜片爆香、倒入排骨煸出焦黃色、加上適量清水，遮上鍋蓋，燜煮20分鐘

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煮至湯汁收干，倒入焯好的素菜、調(diào)入蠔油翻炒均勻

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盛入砂鍋中，在爐火上煮5—8分鐘即可原煲端上餐桌

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食尚小貼士：排骨提前腌制容易入味，食物在砂鍋中不能煮的太久，因盛放食材太多，空間小，煮的太久容易糊鍋，在爐火上煲熱砂鍋即可保溫。

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