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標題: 蒸米飯時，加了點醋和鹽，神奇的一幕發生了！ [打印本頁]
作者: 轉身就走 時間: 2018-7-25 12:29
標題: 蒸米飯時，加了點醋和鹽，神奇的一幕發生了！
不管新米還是陳米，煮米飯時加點這些，煮出的米飯香噴噴，很多人都不知道小編今天教大家幾招蒸飯技巧，輕輕松松搞定男票的胃！
醋
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，現在正是炎熱的時候，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，且飯香味美。
豬油
做米飯時，在大米中加少量鹽、少許豬油，會使飯又軟又松，煮出來的飯香氣四溢。
啤酒
在蒸米飯時，每1500克米加2—3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易于存放和防餿。煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
花生油
用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然后攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
食鹽
如果飯煮多， 還有很多剩飯，下頓煮剩飯時，在電飯煲里加點鹽。不僅能除異味，而且吃起來口感細膩新鮮。
米酒、白酒和黃酒
炒飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用火略煮一會兒即可。
茶水
茶水煮飯既香又有益健康，但不宜使用隔夜茶，而須用新鮮茶葉1-3克，根據米的多少在所需的開水中浸泡5分鐘左右，然后用濾出殘茶的茶水煮飯即可。
橄欖油
煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。
蔥
米飯燒糊了，怎么辦？可以在米飯中插一根蔥，蓋好燜一會就OK了。
開水
煮米飯時，用開水煮，米中的維生素B1不會流失會牢牢地鎖住。
看起來普普通通的米飯，還有很多花式做法，這樣做，一天一個樣，一個月都吃不膩！
菠蘿飯
材料
熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精
做法
1.將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1CM大小的丁。
2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟。
3.鍋內留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒(青豆玉米)翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻。
4.往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。
5.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
6.想烤可以裹上錫紙烤烤，據說菠蘿味道可以更好的融進去，炒米飯時多加了點菠蘿原汁進去估計差不多吧。
南瓜雜飯
材料
大米、糯米、高梁、小米、紅豆、南瓜
做法
1.準備大米、糯米、高梁、小米、紅豆備用，紅豆和高梁米提前在冰箱中浸泡一夜。
2.先把泡過的紅豆沖洗干凈，放入鍋中，加入足量的水，煮半個小時。
3.把其他幾種雜糧放在一起清洗干凈。
4.把煮好的紅豆和湯一起倒入清洗好的雜糧中，放入鍋中蒸半個小時至熟。
5.把南瓜外皮清洗干凈，用刀對半切開，挖出內瓤，留外殼備用。
6.將蒸好的雜糧飯拌入加鹽的糖桂花，放到南瓜盛器中，壓實，放入鍋中大火蒸二十分鐘。最后將蒸好的南瓜切成小塊即可。
椒香雞油油條炒飯
材料
米飯、雞胸肉、油條、青椒、蒜蓉香辣醬、老抽
做法
1、雞肉切丁、青椒切塊、油條切小段
2、雞肉丁用鹽腌制一會
3、雞肉丁放油鍋炒至變色撈起瀝油
4、原鍋放米飯炒散，加一匙香辣醬拌炒
5、放半匙老抽，倒入青椒和雞肉拌炒至青椒斷生
6、加入油條略炒即可
蘑菇焗飯
材料
米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、馬蘇里拉奶酪適量、鹽少量
做法
1、洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁，馬蘇里拉奶酪擦成絲
2、炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明
3、加入火腿一起炒出香味
4、加入蘑菇一起炒，至熟
5、將火適當調小，加入攪散的白飯，所有材料一起炒勻，加少許鹽調味
6、將炒飯盛入可以放進烤箱的容器，在上面鋪上奶酪絲
7、放入預熱200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍著色即可
干菜醬油炒飯
材料
筍干菜/梅干菜、醬油、米飯
做法
1、筍干菜用溫水泡2-3分鐘
2、鍋中放適量油，泡好的干菜撈出、擰去水分，倒入鍋中爆炒
3、放入米飯，撥散，拌炒
4、加2-3湯匙泡干菜的水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘
5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒
果香四溢咖喱雞飯
材料
米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、香蕉、咖喱塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油
做法
1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿卜切丁下油鍋略炸撈起瀝油
2、半根香蕉壓泥，1/3只蘋果去皮剁碎
3、油鍋放洋蔥以慢火炒香
4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿卜，拌炒至雞肉變色
5、放入香蕉泥拌炒
6、咖喱塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉開至小火
7、加入蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩
8、倒入少許淡奶油，拌勻，關火
9、淋在白米飯上即可
就算是小小的白米飯，也可以有這么多花樣，試一試，吃飯一定會變的其樂無窮！吃飯也可以是一件很有意思很有意義的事情！走走走，動起來！
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