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章丘人論壇

標(biāo)題: 炎炎夏日，吃肉不如吃它，簡(jiǎn)單又好吃，還能清熱去火，美白補(bǔ)水 [打印本頁(yè)]

作者: 轉(zhuǎn)身就走 時(shí)間: 2018-7-9 12:21
標(biāo)題: 炎炎夏日，吃肉不如吃它，簡(jiǎn)單又好吃，還能清熱去火，美白補(bǔ)水

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絲瓜炒雞胗

這個(gè)夏天，我家晚餐都會(huì)有一種綠葉蔬菜和一種瓜果，絲瓜是夏天一定會(huì)吃的，像這周我家晚餐絲瓜吃了三次，變著花樣吃，有時(shí)用絲瓜滾湯，喝著清甜，有時(shí)絲瓜就是簡(jiǎn)單炒一炒，家人都會(huì)把絲瓜的湯汁吃得一滴不剩。別看絲瓜就是夏季中很常見(jiàn)的蔬菜，價(jià)格便宜，實(shí)際上絲瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，有消暑涼血、清熱去火、解毒通便、化痰解渴等功效，非常適合夏季。夏季女性多吃絲瓜能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

絲瓜炒雞胗是我家人非常喜歡的，他們都說(shuō)用絲瓜搭配雞胗簡(jiǎn)單炒一炒，太好吃了，絲瓜炒軟了，要一口滿嘴汁水，雞胗爽脆，吃著嘎嘣嘎嘣的，比吃大肉好吃多了，吃雞胗子可以補(bǔ)充微量元素，這道菜做法很簡(jiǎn)單，但每次炒了一大盤(pán)，家人吃得湯汁不剩一滴，感覺(jué)總是沒(méi)吃夠。

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【材料】

雞胗 250克，絲瓜 500克，紅椒少許，蔥白適量，姜 2片

料酒 15毫升，生抽 10毫升，沙姜粉少許，鹽適量，砂糖1小勺

【制作過(guò)程】

1用來(lái)做這道菜的雞胗和絲瓜，雞胗剝掉雞胗皮，洗凈，在雞胗面上打花，但不要切斷。溫馨提示一下，雞胗是雞的胃,因此買(mǎi)回來(lái)一定要撕掉內(nèi)層黃色的筋膜，仔細(xì)清洗干凈。

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2 把雞胗用鹽、料酒和沙姜粉腌制片刻，我這里沙姜粉在超市就能買(mǎi)到，做鹽焗雞放點(diǎn)沙姜粉會(huì)特別美味，如果確實(shí)沒(méi)有沙姜粉，可以放少許雞粉代替。

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3將絲瓜削皮，切滾刀塊

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4炒鍋燒熱油爆香姜末，加入雞胗大火爆炒至轉(zhuǎn)色，把炒過(guò)的雞胗盛起待用

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5炒鍋燒熱油后放入絲瓜塊，把絲瓜炒熟，炒絲瓜不會(huì)加水的，絲瓜炒一炒出水的

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6 加入炒過(guò)的雞胗，炒勻

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7 放入蔥白和紅辣椒翻炒，把紅辣椒炒熟

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8 放醬油、鹽和砂糖調(diào)味，炒熟就可以裝盤(pán)了。

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絲瓜炒雞胗是廣東這邊的家常菜，爽口的雞胗搭配嫩綠的絲瓜，放一把蔥白能提鮮，可口美味的粵菜。

作者: 風(fēng)雨見(jiàn)彩虹 時(shí)間: 2018-7-9 14:39
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