章丘人論壇
標題: 世界上最貴的食材，吃一口都能把你吃破產 [打印本頁]
作者: 轉身就走 時間: 2018-7-6 12:24
標題: 世界上最貴的食材，吃一口都能把你吃破產
其實，世界上有一些食材堪比黃金啊！
你應該有聽說過魚子醬、松茸、鵝肝等等食材吧
你知道一顆松露的價值已經近百萬了嗎？
話不多說，今天我們就來聊一聊
世界上最頂級的食材都有哪些？
松 露
可以吃的鉆石
被譽為“世界珍味之王”的松露價格貴如黃金
是全球高檔酒店、餐廳內大廚們
每年翹首以盼的上乘食材
至今尚無法以人工種植
必須靠對松露味覺有奇特感應的母豬
和嗅覺靈敏的狗犬才能挖掘到
黑松露的顏色并不誘人
外表崎嶇不平，呈小突起狀
內部遍布灰色與白色相間的紋理
松露是什么味道？
英國小說家William M. Thackeray：此刻，我們感到有股氣味裊裊襲來，一種帶有麝香味，火熱噴香，辛辣而令人昏然的氣味，它讓感官舒緩陶醉，但又騷動激狂!
魚 子 醬
黑色的黃金
魚子醬是用從魚身上的魚卵制成的醬
是“西方三大珍味”(另兩者為鵝肝、松露)之一
嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬
并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬
世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚
其中只有Beluga、oscietra及Sevruga
三品種的魚卵制成魚子醬
最高級的Beluga，一年產量不到一百尾
而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬
魚子醬是什么味道？
上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至于配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。
鵝 肝
法國風情“入門菜”
法國的傳統名菜
與松露和魚子醬并稱法式三大美食
正宗的上等鵝肝是比同質量的黃金還貴的
原材料是經過填喂的鴨或鵝的肝臟
填喂時將一個軟管經過動物的食道直接插至胃部
將玉米等飼料注入動物體內
如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美
我們經常在超市里看到的鵝肝只是一般肉鵝的肝臟
并非所說的法式鵝肝醬，口感有著天壤之別
鵝肝是什么味道？
口感就像喝好酒一樣，平衡淡雅的香氣（淡淡的栗子香）一直持續不斷，唇齒生香。肥而不膩、口感細膩，難以忘懷！
藏 紅 花
紅色金子
0.45公斤藏紅花即來自75000朵花
每磅1500美元或以上
被西班牙人譽為“紅色金子”
有三個世界之最
世界上最貴的藥用植物
世界上最高檔的香料
世界上最好的染料
同時，它又是一種名貴的藥材
在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮靜、祛痰作用
用于胃病、麻疹、發熱、肝脾腫大等的治療
在法式菜中，藏紅花變為煨飯和
濃味燉魚等菜肴的重要成分
意大利風味美食“龍脷藏紅花利梭多飯”
因為加入了藏紅花
米飯呈現出迷人的鵝黃及奇特的香味
河 豚
鮮美一絕
河豚又名鲃魚
在這個世界上所有的淡水魚中
大概什么魚都比不上河豚
河豚最美的是肝臟
所以在盤子中，肝臟總是放在最上面
肉質嫩滑，入口就仿佛一口仙氣
吃過了這個，再吃什么都沒有味道了
在江南一帶，未成熟的河豚叫巴魚
巴魚燉湯，算是一道家常菜
但是河豚經過回游，就產生了毒素
正因為此，才有“拼死吃河豚”一說
河豚之美正在于這半毒不毒的時候
輕微的麻木之間，才最美味
但是這種狀態太難得了
我們還是吃清理干凈的河豚吧
神 戶 牛 肉
日本料理中的珍饈
世界上最有名氣的牛肉
香而不膩、入口即化
神戶牛是喝著啤酒、享受著按摩長大的
作為日本特產
神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上
真正的神戶牛要求非常嚴格
首先它要出身“名門望族”
血統中一滴雜血也不能混入
其次，要經過脂肪混雜率、顏色
細膩度等項目的評定
達到四五級以上的才有資格稱為“神戶牛肉”
神戶牛肉必須通過拍賣方式以幾倍的價格獲得
據說一頭在比賽中曾獲金獎的神戶牛
甚至叫出了722萬日元(約合人民幣50萬)的高價
用這樣的肉做成的牛排，價格可想而知
神戶牛肉是什么味道？
用筷子都能切開肉
肉汁四溢，肉味香甜，口感柔嫩
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